Pourquoi
Alberto Tignes ?
Plus qu’un restaurant, Alberto est une véritable expérience alpine, entre convivialité et tradition. Son décor chaleureux et sa terrasse plein sud face au front de neige de Tignes Val Claret en font l’adresse idéale du matin au soir.
Au menu
Dégustez une planche d’antipasti, une soupe minestrone, une tarte au Beaufort,
des pâtes fraîches faites maison, des pizzas (sur place ou à emporter),
une raclette ou encore la fameuse fondue suisse moitié-moitié.
Entrées
Salade tignarde (petite)
Format entrée - Feuille de chêne, persillé de Tignes, œuf parfait plein air, jambon San Daniele DOP, noix
Soupe à l’oignon
Gratinée au Beaufort d’hiver AOP, pain de campagne
Salade tignarde (grande)
Format plat - Feuille de chêne, persillé de Tignes, œuf parfait plein air, jambon San Daniele DOP, noix
Vitello tonnato (petite)
Format entrée - Noix de veau grillée, servie comme un carpaccio, velours de thon, câpres, Parmigiano Reggiano, noisettes
Vitello tonnato (grand)
Format plat - Noix de veau grillée, servie comme un carpaccio, velours de thon, câpres, Parmigiano Reggiano, noisettes
Plats
Parmigiana
Aubergine confite gratinée au Parmigiano Reggiano et sauce tomate
Tartare de bœuf
Frites maison, salade verte et condiments traditionnels
Pâtes au ragù
Nduja, saucisse piquante italienne mijotée dans une sauce tomate légèrement relevée
Burger transalpin
Bun boulanger, steak haché, spianata, Reblochon fermier, tomates confites, frites maison, salade
Osso buco
Jarret de veau braisé, carottes, jus de viande, câpres, pâtes fraîches maison
Spécialités
Tartiflette
Pommes de terre, crème, lardons, oignons, Reblochon fermier, salade verte
Boîte chaude des Alpes
Pommes de terre vapeur, jambon San Daniele DOP, salade verte
Desserts
Panna cotta myrtille
Myrtilles sauvages françaises
Mont blanc
Meringue, chantilly et crème de marron
Tarte tatin
Tarte Tatin servie avec une boule de glace vanille
Tiramisu
Tiramisu traditionnel au mascarpone et café
Entrées
Tarte au beaufort
Pâte feuilletée, Beaufort d’hiver AOP
Soupe à l’oignon
Gratinée au Beaufort d’hiver AOP, pain de campagne
Vitello tonnato (petite)
Format entrée - Noix de veau grillée, servie comme un carpaccio, velours de thon, câpres, Parmigiano Reggiano, noisettes
Vitello tonnato (grand)
Format plat - Noix de veau grillée, servie comme un carpaccio, velours de thon, câpres, Parmigiano Reggiano, noisettes
Plats
Parmigiana
Aubergine confite gratinée au Parmigiano Reggiano et sauce tomate
Escalope de veau milanaise
Fine escalope de veau panée, roquette, Parmigiano Reggiano, purée de pommes de terre
Tagliata de bœuf (~160g)
Bavette Black Angus USA juste snackée, roquette et purée de pommes de terre
Pâtes à la truffe melanosporum
Crémeux de truffe melanosporum, Parmigiano Reggiano (selon arrivage)
Spécialités
Fondue savoyarde
Minimum 2 pers. Prix par pers. Fromages : Mageriaz des Bauges, Meule d’Alpage, Beaufort, Abondance AOP, servie avec salade verte
Raclette de savoie
Minimum 2 pers. Prix par pers. Fromage IGP, pommes de terre vapeur, jambon San Daniele DOP, cornichons
Pierrade de bœuf 250g
Minimum 2 pers. Prix par pers. Cœur de tranche Black Angus USA à griller, servi avec frites et sauces
Desserts
Mont blanc
Meringue, chantilly et crème de marron
Panna cotta myrtille
Myrtilles sauvages françaises
Tiramisu
Tiramisu traditionnel au mascarpone et café
Tarte tatin
Tarte Tatin servie avec une boule de glace vanille
Margherita
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais, huile d’olive extra vierge
Regina
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, champignons, prosciutto cotto, olives Taggiasche, filet d’huile d’olive
4 Formaggi
Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Beaufort
Calzone
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, ricotta, jaune d’œuf, champignons, prosciutto cotto
Rucola
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon San Daniele DOP, Parmigiano Reggiano, roquette fraîche
Calabrese
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata piquante, oignon rouge, basilic, huile d’olive
Mortadella e Pistacchi
Mozzarella fior di latte, mortadella italienne, ricotta, éclats de pistaches, basilic frais, huile d’olive
Alberta
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano, bresaola della Valtellina IGP, roquette fraîche
Informations
- Ouvert 7 jours sur 7, du petit déjeuner au dîner.
- Pizzas à déguster sur place ou à emporter.
- Un menu enfant est proposé.
- Profitez de notre terrasse ensoleillée, accessible à pied, à skis ou même en luge.
Les +
- Une terrasse plein sud face au front de neige.
- Des produits locaux soigneusement sélectionnés.
- Un cadre chaleureux et une atmosphère alpine conviviale.
Horaires
- Ouvert | 8h30 – 23h00
